Hoy les traigo algunas recetas para estas fiestas, pan dulce light y los 3 platos para la cena (entrada, plato principal con guarnici贸n y postre). A probar! 馃槈

Pan dulce light

pan dulce

Ingredientes

-300 g de harina de trigo 000

-110 g de harina integral

-25 g de levadura de cerveza

-100cc de leche descremada

-esencia de vainilla c/s

-Ralladura de 陆 lim贸n

-Ralladura de 陆 naranja

-15 cc de edulcorante l铆quido
-2 huevos聽chicos
-50 g de manteca聽light

-100 g de manzana rallada
-1 cda. sopera al ras de pasas de uvas sin semilla
-2聽cdas. soperas al ras de mix de frutas secas trozadas

-3 unidades de orejones o damascos deshidratados
-1 cdita. de caf茅 de聽az煤car com煤n


Preparaci贸n

Disolver la levadura en la leche junto con la cdita. de az煤car y 10 g de harina 000 (descontarla del total). Mezclar y dejar levar al doble de su volumen en un lugar c谩lido.
Mezclar las harinas en un bol y hacer un hueco en el centro. Agregar all铆 los huevos, el fermento de la levadura, la esencia de vainilla y las ralladuras de lim贸n y naranja. Incorporar el edulcorante y la manteca blanda. Unir desde el centro hacia los costados hasta formar un bollo tierno. Amasar y dejar levar hasta que la masa duplique el volumen.

Pasar todas las frutas por harina. Quitar el excedente con un tamiz.

Colocar el bollo sobre la mesada, abrirlo con las manos y esparcir adentro las frutas. Amasar hasta que queden bien integradas.

Formar panes聽individuales de 50 g aproximadamente. Colocar los bollos en moldes individuales, dejar levar nuevamente y pincelar con leche a temperatura ambiente.

Cocinar en horno precalentado, entre moderado y bajo, aproximadamente
durante 50 minutos. En la base del horno colocar un recipiente con agua聽para generar vapor y evitar que el pan forme costra.
Calor铆as por porci贸n (100g): 222 kcal. Si bien tiene la mitad de calor铆as que el pan dulce com煤n, deben ser consideradas.

 

Entrada: Mousse Light de Palmitos

mousse

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla rallada
  • 2 tomates medianos, pelados, sin semillas y picados
  • 400 g de palmitos picados
  • 200 g de queso ricotta
  • 1 taza de crema de leche light (casancrem)
  • sal a gusto
  • 1 sobre de gelatina sin sabor (royal)

Preparaci贸n

  1. Rehogar la cebolla y el tomate en una sart茅n con agua a fuego mediano por unos minutos.
  2. A帽adir la ricotta, los palmitos, crema de leche y sal. Mezclar bien y cocinar por 3 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Disolver la gelatina de acuerdo a las instrucciones del paquete. Mezclar con la preparaci贸n de palmitos hasta que quede bien suave y homog茅neo.
  4. Colocar la preparaci贸n en una fuente rectangular o en compoteras para cada porci贸n y llevar a la heladera por 3 horas, o hasta que quede firme. Desmoldar antes de servir.

Plato principal: Pollo al lim贸n marinadas con Romero

pollo

Ingredientes:

  • 陆 taza (125cc) de jugo de lim贸n
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de romero seco
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 lim贸n, cortado en rodajas.

Preparaci贸n

  1. En un bowl mediano, mezclar el jugo de lim贸n, el aceite de oliva y el romero. Agregar el pollo y las rodajas de lim贸n. Untar las pechugas con esta mezcla y dejar marinar 12 horas en la heladera.
  2. Preparar el fuego de la parrilla. Sacar las pechugas y descartar la marinada. Cocinar las pechugas de ambos lados, pint谩ndolas con aceite de oliva, hasta que est茅n a punto.

Estas pechugas de pollo marinadas con romero son ideales para servir acompa帽adas con una fresca ensalada de hojas verdes.

Guarnici贸n: Ensalada Caprese

caprese

Ingredientes

  • 4 tomates grandes y maduros en rodajas
  • 陆 kg de queso mozzarella fresco, en rodajas
  • 1 pu帽ado de albahaca fresca, separada en hojitas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra reci茅n molida

Preparaci贸n

  1. Coloca las rodajas de tomate sobre una fuente grande. Agregar las rodajas de queso sobre sobre los tomates y terminar con una hoja de albahaca sobre el queso. Rociar con aceite de oliva y condimentar con la sal y pimienta.

Postre: Ensalada de Frutas navide帽a

ens de frutas

Ingredientes

  • 440g de anan谩 picado (natural o de lata)
  • 1 manzana, pelada y en cubitos
  • 1 naranja pelada, sin semillas y en cubitos
  • Un sobre de jugo sin az煤car
  • 1 banana, en rodajas
  • 2 kiwis en rodajas.
  • 150g de uvas y frutillas, cortadas a la mitad.

Preparaci贸n

  1. En un bowl grande, mezclar el anan谩, la manzana, la naranja, la banana, los kiwis y las uvas/frutillas. Agregar el jugo light y dejar enfriar hasta el momento de servir.

FELICES FIESTAS! 馃榾

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